Was Sie mitbringen sollten
Im Rahmen der Personalvermittlung suchen wir für die deutschsprachige Hochsee-, Schiffsflotte die Position des Souschefs (m/w/d).
Du wolltest schon immer als „die rechte Hand des Küchenchefs“ in 247 Tagen um die Welt reisen? Alte
Kulturen und neue Welten erkunden und kennenlernen? Dann bist Du bei uns genau richtig!
Ihre Aufgaben:
- Verwaltung des zugewiesenen Küchenbereichs
- Kalkulation des Rohwareneinsatzes und Betriebsabläufe, Verantwortung für die Qualität bei Menüs, Buffets und Themenabenden
- Vertretung des Executive Sous Chefs bei Abwesenheit und Reporting an diesen
- Durchführung und schriftliche Dokumentation
- Regelmäßige Schulung, Unterweisung und Beaufsichtigung des Personals nach USPH/HACCP, ISM/ISO und SQM
- Planung, Organisation und Dokumentation von Inventuren, regelmäßige Überprüfung von Protokollen und Checklisten
- Ansprechpartner für Fahrgäste im Essensbereich
Ihr Profil:
- Ausbildung zum Koch im größeren Restaurant-/Hotelbereich und einschlägige Berufserfahrung in leitender Funktion in der gehobenen Gastronomie
- Schiffserfahrung wünschenswert
- Ausgeprägtes wirtschaftliches und budgetorientiertes Denken
- Sehr gute Kenntnisse in Bestandsverwaltung, Lebensmittel, Zutaten, Rezepte, Lebensmittelkalkulation und Produktionskontrolle von Menüs
- Gute Kenntnisse aller Reinigungsverfahren, Mittel, Chemikalien und U.S.P.H.-Normen
- Verhandlungssichere Sprachkenntnisse in Deutsch und Englisch
- Erfahrung im Beschwerde-Management und IT-Kenntnisse in MS Office und FIDELIO
Was wir Ihnen bieten:
- Internationaler Vertrag für 6 Monate, verlängerbar, mit Kranken- und Unfallversicherung
- Sehr gute und schnelle Aufstiegschancen
- Attraktives Gehalt in Euro
- Bezahlte An- und Abreise zum Schiff weltweit
- Kost & Logis inklusive, Uniformreinigung wird übernommen
- Zahlreiche Benefits und Vergünstigungen für Reisen Deiner Familienangehörigen an Bord
- Die schönsten Reiseziele warten auf Dich!
Ihr Weg zu uns:
Falls Sie sich direkt bewerben wollen, so können Sie uns gerne Ihren Lebenslauf per E-Mail senden oder uns Ihre Daten über die angebotene online-Bewerbung zukommen lassen. Bei der online-Bewerbung können Sie nach Eingabe Ihrer Kontaktdaten Ihren Lebenslauf "hochladen". Wir fördern Vielfalt und heißen jede Bewerbung herzlich willkommen.
Die DEKRA Arbeit GmbH gehört als Teil der DEKRA SE zu den Top 10 Personaldienstleistern in Deutschland und zu den am stärksten wachsenden Personaldienstleistern in Europa.
An derzeit über 120 bundes- und europaweiten Standorten haben wir es uns zur Aufgabe gemacht, flexible Personallösungen zu etablieren und so den regionalen Arbeitsmarkt positiv mitzugestalten. Helfen Sie mit, dieses Erfolgsmodell weiter auszubauen und bewerben Sie sich noch heute.